|
|
Ku Lo Yuk
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Het vlees:
500 gr varkensvlees
75 gr zelfrijzend bakmeel
2 teentjes knoflook
1 prei, het groene deel
1 dl melk
zout, peper
olie om te frituren
De saus:
1 dl water
4 eetlepels suiker
4 eetlepels azijn
3 eetlepels tomatenpuree
2 theelepels djahé
5 bolletjes gember
1/4 in blokjes gesneden verse ananas of 1 klein blik ananasstukjes
1 sinaasappel in partjes
aardappelm
Voorbereiding:
Snijd het vlees in dobbelstenen.
Maak van het bakmeel, de schoongemaakte en uitgeperste knoflook, de schoongemaakte en zeer fijngesneden prei, de melk en wat zout en peper een glad beslag en dompel de stukjes vlees erin.
Bereidingswijze:
Verhit het frituurvet 175 graden en frituur hierin de blokjes vlees.
Breng het water aan de kook, voeg hieraan de suiker, azijn, tomatenpuree en djahé toe en laat de saus weer aan de kook komen.
Voeg de fijngesneden gember, de ananas en de partjes sinaasappel toe. Bind de saus met wat aangemaakt aardappelmeel.
Schenk de warme saus over de gefrituurde stukjes vlees.
|
|
|